El Bulli: Wo Küche zur Kunst wurde An der wilden Costa Brava, dort wo das Mittelmeer auf schroffe Klippen trifft, schrieb ein kleines Restaurant namens El Bulli Gastronomiegeschichte. Was 1961 als bescheidene Minigolf-Bar begann, wurde unter der Führung von Ferran Adrià zum einflussreichsten Restaurant der Welt. Eine Geschichte von Innovation, Genius und der ewigen Frage: Was kommt danach? Die Geburt einer Revolution "Das Problem mit Revolutionen ist, dass niemand sie kommen sieht", sagte Ferran Adrià einmal. Als der junge Koch 1984 in der Küche von El Bulli anfing, ahnte niemand, dass hier der Grundstein für eine kulinarische Zeitenwende gelegt wurde. Drei Jahre später wurde er Küchenchef, und was dann folgte, veränderte die Gastronomie für immer. El Bulli, versteckt in der Bucht von Cala Montjoi bei Roses, entwickelte sich zum Mekka der molekularen Gastronomie – auch wenn Adrià selbst diesen Begriff stets ablehnte. Er bevorzugte den Terminus "Dekonstructivismo...